行方レシピコンテスト～茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを！～

【優秀賞】れんこんのプロフ風炊き込みごはん

お家ごはんを楽しもう！　お米を使った簡単レシピをご紹介します！

提供：行方市

第6回　行方レシピコンテストで優秀賞を獲得した「れんこんのプロフ風炊き込みごはん」のレシピをご紹介します！

【優秀賞】

〈炊き込みご飯部門〉

【れんこんのプロフ風炊き込みごはん】

考案者　BBBB様

炊き込みご飯部門

【れんこんのプロフ風炊き込みごはん】

材料　（2人分）

・米　　　1合

・牛肩ロース（ステーキ用）100g

・れんこん　40g

・人参　1本

・砂糖　80g

・玉ねぎ　大きめ1/4個

・にんにく　1片

・サラダ油　大さじ1×1、大さじ1/2×1

・塩　小さじ1/2

・固形スープの素　1/2個

・クミンシード　小さじ1/2

・水菜、コショウ　好みの量

このまま焼いても絶対美味しいステーキ肉！

1.米を研いで炊飯器の「すし飯」まで水を入れ、そこへ固形スプの素を刻んだものを加え、30分位浸水させておく。

2.牛肉は一口大に切る。れんこんは薄い（2mm位）いちょう切り。

クミンシードの香りが食欲をそそります。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中～強火で牛肉の表民に焼き色をつけ、取り出しておく。

4.油が残っているフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、クミンシード、れんこんを入れ、れんこんが透明になるまで中火で炒める。にんにく、玉ねぎ、人参を加えしんなりするまで炒める。最後に取っておいた牛肉と塩を入れて1分ほど炒め、そのまま粗熱を取る。

5.浸水した米(炊飯器)に粗熱が取れた具材をのせて普通に炊飯する。炊き上がり5～10分ほど蒸らし、器に盛り、好みの量の水菜を添える。

6.食べる前に水菜を混ぜ込み、余熱でしんなりさせてから食べてください。

コショウはお好みでどうぞ。

中央アジアの国民食、プロフはカレーにも使われる「クミンシード」を使用した炊き込みごはんです。牛肉の脂、野菜の旨みがしみていて、家族も大好きな料理です。れんこんと水菜をプラスする事で食感も楽しめ、更に美味しくなりました。

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